En me promenant

Le héro caché 《 bún 》

Bún gà
Le bún comme le phở qui est tellement connu parmi les gourmets au Japon , c'est une sorte de pâtes vietnamiennes . Peut-être qu'il y a peu de Japonais qui connaissent le nom bún . Je me demande pourquoi le bún se cache derrière le phở chez nous . La texture en est aussi lisse que le rival phở , très mou à passer la gorge agréablement .
Entrer au Viêt-Nam dans un restaurant ou un bistro . Trouver les habitants en train de manger quelque chose comme du phở . Demander ce que c'est . C'est assez souvent le bún , ici . Très populaire d'autant , dans ce pays des bons nouilles de riz .
Mais comme beaucoup de débutants , ne plaignez-vous pas qu'il est en soi un aliment sans goût , s'il vous plaît . Mettez dans le plat de bún un peu de nuoc-mâm et de piment rouge , ensuite ... , de la menthe verte , de la coriandre , du basilic , de la cébette , et puis ... , des pousses de soja , de la ciboulette , du jus de lime , etc ... Voilà , on sent déjà une bonne odeur !

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Le vent appelle le printemps

Le mont Fuji crépusculaire
《 Tout va bien à Hanoï ? Le vent haru-ichiban a soufflé ici assez fort aujourd'hui . Enfin . Selon la météo , il a tardé à 17 jours cette année . 》
J'ai reçu mardi un courrier de ma sœur par téléphone portable . Comme toujours avec des nouvelles de ma famille au Japon , elle annonce aussi le changement de saison .
Suivant le calendrier ancien , vers le 3 février c'est le jour du commencement du printemps . Cependant en ce temps-là il fait le plus froid . D'ordinaire au début de mars , il y a du vent du sud très très fort . Les Japonais l'appellent haru-ichiban depuis le mi-19e siècle : haru désigne 《 printemps 》, ichiban , 《 premier 》 ; ce premier vent du sud symbolise donc l'arrivée du printemps .
Et pour ce billet j'ai choisi cette photo en pensant à ma famille et mes amis dans mon pays natal . On voit le mont Fuji crépusculaire depuis le dernier étage de la tour Tokyo Skytree .

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Quatre-heures à Bát Tràng

pâtes de patate et de coco
Mm ... , on sent une bonne odeur de quelque part ... Si vous flânez dans les rues de Bát Tràng , surtout près du maché central , vous devrez rencontre quelque chose de bon .
Je suis tombée en arrêt devant un stand de boisson et nourriture duquel s'échappait l'odeur appétissante . Les deux côtés légèrement grillés , à la couleur belle jaune paille , une pâte de patate me regarde . Capturée par le petit truc ayant bonne mine , j'ai entendu la voix de l'estomac : 《 Tu peux te priver d'une délicieuse expérience ? 》 Non . De plus , la vendeuse dit : 《 C'est bon , l'autre aussi , pâte de coco . Essayez . 》 D'ailleurs c'est bon marché avec 7,000 VND ( 25 centimes environ ) . Volontiers ! Et j'ai ainsi partagé avec mon mari chaque goût , tous les deux servis chaud , enveloppés d'une copie du manga japonais , qu'on ne retrouve jamais à Hanoï .

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Pauses-café des Vietnamiens

café
Quelqu'un a dit un jour que le nombre des cafés dans un quartier témoignait de l'intimité des habitants .
J'apprécie les différents cafés en France . Même tout petits , l'ambiance en est généralement bien .
Mais alors que dire du Viêt-Nam ? Qui n'est pas stupéfait du foisonnement de cafés partout , surtout sur les trottoirs ? J'ai justement parlé de café , en fait les cafés à la vietnamienne ils ne pourraient pas être regardés comme les cafés par les gens qui aiment les cafés " normaux " , à cause de leur toute simplicité . Moi j'aime ça quand même , grâce à leur convivialité .
Les cafés au marché aussi ça me plaît . En passant devant , à chaque fois , je m'amuse à essayer de deviner : 《 Là il y a des étudiants et des employés du quartier , sûrment . Des acheteurs aussi . Tiens , des poissoniers , des charcutiers en repos . Et des joueurs comme aux autres cafés ... 》 Et puis les enfants en photo sont des habitués du week-end . Ils passent ici bavarder . Pour eux les consommations étant moins chères d'ailleurs .

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